Боковое меню

Магазин
Ваша корзина пуста
    Онлайн всего: 33
    Гостей: 31
    Пользователей: 2
    Olga8164, tatiuszar
Остались вопросы?
Напишите нам:
Мини-чат

Главная » 2012 » Февраль » 18 » ПОЛЕЗНЫЕ РАСТЕНИЯ: Базилик - пряная трава.

01:13
ПОЛЕЗНЫЕ РАСТЕНИЯ: Базилик - пряная трава.
.
-
Базилик овощной (Ocimum basilicum)  – это известная пряно-вкусовая овощная культура. Базилик относится к семейству губоцветных.

Базилики отличаются особым бальзамическим запахом – благодаря этому растение часто используется в кулинарии.

Базилик садовый вырастает до 60 см. высотой. Листья у растения яйцевидной формы, блестящие, у разных сортов бывают фиолетовыми либо зелеными. Стебли сочные, довольно мясистые. Соцветия колосовидной формы, цветки небольшие, белой или розовой окраски.

Зеленый и фиолетовый базилик: сорта базиликов делятся на две группы – с зеленой и фиолетовой окраской листьев.

Фиолетовые базилики имеют более резкий запах. Их традиционно используют в восточной кулинарной культуре – эти базилики распространены в Малой и Центральной Азии, на Кавказе. 

Одним из таких фиолетовых сортов является Basil PURPLE PETRA.

Зеленые базилики популярны в Европе, довольно часто можно встретить их в качестве приправы в блюдах в средиземноморской кухни.

Basil LIMEэто зеленый базилик со вкусом и ароматом лайма. Изумительно подходит для приготовления прохладительных напитков и коктейлей.

Базилик лимонный гибридный (O x citriodorum) – зеленое растение с сильным лимонным запахом и вкусом. Лимонный базилик часто используют в рыбных блюдах. Один из самых известных сортов - Mrs. Burns.

Basil DWARF GREEKсорт выведенный специально для выращивания в горшках. Этот зеленый базилик не только полезен в кулинарии, но и высокодекоративен. Крона легко формируется в форму шара. Особенно  греческий бальзамин красив во время цветения.

Применение базилика: если базилик вы выращиваете только с одной целью – употребить его в качестве зелени в пищу, то нельзя доводить растение до цветения. С момента цветения стебли и листья базиликов становятся жесткими, практически несъедобными.

На зелень собирают листья и молодые побеги базилика в течение всего лета. Срезают верхнюю часть стебля с побегами, оставляя внизу 1-2 пары листьев. Вскоре из пазушных почек появляются новые побеги, которые потом снова можно будет срезать.

Сушат стебли и листья базилика в тени, в хорошо проветриваемом месте. На солнце базилик теряет характерный цвет, вкус и аромат.

Свежие и высушенные листья и цветки базилика используют для приготовления разнообразных блюд национальной кухни – греческой, итальянской, французской и закавказской.

В качестве приправы базилик добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда, а также используют при консервировании.

Находит базилик применение и в качестве лечебного средства – в гомеопатии и народной медицине. Это растение обладает противовоспалительными и тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение. Поэтому его используют при ангинах, кашле – для полосканий, а также как вспомогательное средство при лечении пищеварительной и выделительной системы.

Выращивание базилика:  в хороших условиях базилик охотно растет на огороде, в теплице, в горшке или в ящике на балконе и даже на солнечном подоконнике дома .

Главные условия успешного выращивания базилика – солнечное место, тепло и регулярные поливы при условии отличной водопроницаемости грунта. 

Как и многие другие травы и овощи, базилик отлично растет в горшке или ящике, наполненном легкой структурной почвой. Растущие в контейнерах травы нуждаются в удобрении. Используйте азотное удобрение, которое стимулирует прирост зеленой массы. 

На зиму горшки с базиликом можно перенести в теплое помещение или поставить дома на кухонное окно. При наличии подсветки, базилик можно выращивать на подоконнике круглый год. 

Сбор урожая: как и многие другие травы, базилик лучше собирать, не вырывая основное растение. Для этого регулярно обламывайте или отрезайте верхушки побегов с несколькими листьями. Такой сбор стимулирует дальнейший пышный рост зелени базилика и сохранность растений на долгое время. 

Если вам нужно собрать много базилика для заготовки впрок, срезайте весь стебель, оставляя 4 нижних листочка (из пазух скоро вырастут новые сочные листья). Если на растении появляются бутоны, сразу же обрывайте их, если растите базилик для сбора листьев, а не цветов.

Размножение:  многие садоводы растят базилик из семян. Семена засевают в небольшие ящики в почву для рассады, слегка присыпают сверху, увлажняют и накрывают прозрачным пакетом или пленкой, чтобы поддерживать влажность. 

В теплом месте семена прорастают через 5-7 дней. Оптимальная температура для прорастания семян базилика — 22-26*С. 

Когда ростки базилика достигнут высоты 5 см, можно аккуратно пересадить их на постоянное место: в огород, ящик или другой контейнер. После появления 4-6 листьев, верхушку растения следует прищипнуть, чтобы оно разрасталось в ширину и кустилось.

Купить семена базиликов можно пройдя по следующим ссылкам: 
Просмотров: 3018 | Добавил BruXsa
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Яндекс.Метрика
Адениум-Дома © 2010 - 2024