Боковое меню

Магазин
Ваша корзина пуста
    Онлайн всего: 25
    Гостей: 23
    Пользователей: 2
    Яшуня, Lacticia
Наш опрос
Нравится ли Вам новый дизайн сайта?
Всего ответов: 475
Остались вопросы?
Напишите нам:
Мини-чат
Zanthoxylum PIPERITUM (Зантоксилум, Японский перец)
Семейство: Rutaceae (Рутовые)
Зона USDA: 5-9
Теги: Рутовыe
Единица: 2 семени
Цена: 110.00руб. 85.00руб.
Наличие: 31
Zanthoxylum PIPERITUM Перец японский Перечное дерево 1 Zanthoxylum PIPERITUM Перец японский Перечное дерево 2 Zanthoxylum PIPERITUM Перец японский Перечное дерево 3 Zanthoxylum PIPERITUM Перец японский Перечное дерево 4 Zanthoxylum PIPERITUM Перец японский Перечное дерево 5
Zanthoxylum PIPERITUM - Сычуаньский перец, Зантоксилум, Перец японский, Перечное дерево.

В домашних условиях может выращиваться в стиле бонсай.

Описание: Зантоксилум — род деревянистых растений семейства Рутовые. Деревья, кустарники или лианы. Стебли голые или волосистые, иногда с шипами и колючками. Листья очередные, непарноперистые. Цветки мелкие, желтовато-зеленоватые или белые, обоеполые или однополые. Околоцветник простой или двойной, состоит из 3—5-лопастной чашечки и 3—5-лепестного венчика, 3—5 тычинок и пестика с 1—5 столбиками. Плод — двустворчатая коробочка. Семена шарообразные.

Сычуаньский перец, более всего известный как «японский перец», называется также сычуаньским или китайским перцем, и относится он к ботаническому роду Желтодревесник. В сущности, все названия совершенно справедливы, так как это растение встречается в природе и Японии, и Китая, и Кореи, и даже Монголии и Тибете. Даже в Индии, которая считается родиной многих пряностей, Zanthoxylum piperitum тоже растёт.

В домашних условиях это деревце или небольшой кустарник обычно вечнозеленый и чаще всего используемый как бонсай. Строение непарноперистых, иногда тройственных листьев впечатляет своей безукоризненной пропорциональностью и гармоничностью. Супротивно расположенные удлиненно-овальные, они обладают колючей слабозубчатой кромкой и заостренным кончиком. Тоненькие, всегда с нечетным количеством сегментов от 7 до 17 листочки отличаются характерным цитрусовым ароматом. Нелишним будет заметить, что в карликовой форме листья Перечного дерева обычно глянцевые, закругленные. Ствол гладкий, светло-серого цвета украшен шипами. 

Использование в кулинарии: Хуацзе, китайский, японский, тибетский или сычуаньский перец – это важная часть азиатской кухни. В биологическом смысле это даже не перец, а семена некоторых видов «зубного дерева» — растений семейства рутовых. Сычуаньский перец представляет собой сухие коричнево-рыжие раскрытые или полураскрытые коробочки с чёрными семенами.

В кулинарии используются оболочки семян – именно в них заключен свежий холодный аромат и особенный «электрический» вкус. Оболочки сычуаньского перца содержат редкое вещество (hydroxy-alpha-sanshool), повышающее чувствительность нервных окончаний языка к прикосновению и температуре. Обычно они менее чувствительны, чем вкусовые рецепторы, но после сычуаньского перца они просыпаются, и наступает настоящий когнитивный диссонанс, встряска ощущений. Мелкие чёрные семена сычуаньского перца имеют незатейливый горький вкус. Поэтому покупая сычуаньский перец, не переживайте, что многие оболочки раскрыты и пусты – именно в оболочках вся «соль» этой пряности. Перед использованием сычуаньский перец рекомендуется обжарить на сухой сковороде и растолочь: так его аромат полностью раскроется. Добавлять эту специю в блюда лучше в конце приготовления, но чтобы придать свежий вкус супу, можно добавить его за 10-15 минут до готовности.

Сычуаньский перец редко используется отдельно. (Попробуйте разжевать несколько семян – и поймёте, почему.) Но это отличная основа для смесей. Самые известные смеси с этим перцем – китайская «5 специй» и японская «7 вкусов». В Китае широко используется смесь обжаренного сычуаньского перца с солью. Сычуаньский перец хорошо сочетается с бадьяном и имбирём. Обычно его добавляют в блюда из свинины, птицы, субпродуктов и рыбы. Народы Гималаев используют эту пряность в супах и в начинке момо (пельменей). При адаптации азиатских рецептов иногда рекомендуют заменить сычуаньский перец белым, но такая замена неравноценна. Белый перец хотя и имеет похожий аромат, но полностью лишен специфического холодного вкуса сычуаньского перца. 

Уход: Зантоксилум в природе произрастает в тропических и субтропических районах, довольно теплолюбив. Зимой оптимальной температурой является 16-18°C, минимум 14 °C (не переносит заморозков и сквозняков). Летом зантоксилум располагают на открытом воздухе под легким притенением. Любит яркий рассеянный свет с некоторым количеством прямого солнца (притенение необходимо только в полуденные часы). Почвенная смесь: 2 части дерновой, 1 часть листовой земли, 1 часть перегнойной, 1 часть песка (мелкого керамзита, вермикулита). Либо покупная почвенная смесь для цитрусов и разрыхлители (керамзит, вермикулит, мелкий гравий).

Полив обильный с весны до осени, зимой поливают гораздо реже, но не допускают пересыхания почвы. От излишней сырости корни могут загнивать, при недостаточном поливе, облетают листья, если растение пересушено, может погибнуть. Не любит полива жесткой водой. Зантоксилум требует очень высокой влажности, поэтому его регулярно опрыскивают. Хорошо переносит еженедельный горячий душ (как профилактику от паутинного клеща). С апреля по сентябрь подкармливают комплексным удобрением для комнатных растений. Подкормки проводятся еженедельно.

Размножение: Перед посадкой семена стратифицируются до 90 дней или скарифицируются, замачиваются на 24 часа, затем поверхностно высеваются в хорошо дренированный субстрат и присыпаются тонким слоем грунта. Увлажняются из пульверизатора, накрываются пленкой или стеклом и проращиваются на свету при температуре 20-24°С. Всходы нуждаются в проветривании. Необходимо избегать переувлажнения и пересыхания посевов. Семена могут прорастать до 6-12 месяцев.
Адениум- Дома © 2018