Capparis SPINOSA (Каперс)

Capparis SPINOSA - Каперс колючий, Каперсник колючий, Flinders Rose, Caper Bush, Capparis spinosa var. spinosa.

Описание: Capparis SPINOSA (Каперс колючий, каперсник) — многолетний полукустарник со стелющимися побегами длиной до 1,5–2 метров, произрастающий в засушливых каменистых районах Средиземноморья и Азии. Листья округлые, эллиптические или обратнояйцевидные, с характерными колючими прилистниками. Нежные одиночные цветки диаметром 5–8 см с белыми или розоватыми лепестками и пышным султаном из сотен длинных фиолетовых тычинок раскрываются на закате и цветут до середины следующего дня. Цветение длится непрерывно с мая по октябрь. Плод представляет собой сочную ягодообразную коробочку с многочисленными семенами.

Интересно: Знаменитые кулинарные каперсы — это не зрелые плоды, а нераспустившиеся цветочные бутоны каперсника, собранные вручную, подвяленные и замаринованные в соли и уксусе. Каперсы служат изысканной пряностью средиземноморской кухни и обязательным компонентом классического рецепта салата «Оливье». Созревшие свежие плоды также съедобны, содержат до 12% сахаров и сладковатую мякоть.

Польза: Бутоны и молодые побеги богаты витамином C, рутином, минеральными солями и эфирными маслами, придающими блюдам пикантный острый вкус. В традиционной фитотерапии кора корней и побеги каперсника использовались как антисептическое и тонизирующее средство.

Уход: В комнатных условиях каперсник выращивают как ампельное или кадочное растение на самых тёплых солнечных подоконниках. Растение исключительно светолюбиво и засухоустойчиво, застой влаги у корней недопустим. Для посадки подбирают устойчивые горшки с обязательным слоем мелкого дренажа. Почвенную смесь формируют на основе проницаемого грунта для кактусов, куда подмешивают речной песок, пористый перлит и минеральный цеолит для защиты корней от загнивания и предотвращения слёживания почвы. Поливают растение умеренно, после высыхания субстрата; крону в сухие летние дни можно слегка освежать, используя опрыскиватели. В период роста с мая по июль вносят комплексные минеральные удобрения в слабой концентрации. Зимой растению обеспечивают прохладный период покоя при температуре 5–15 °C с редким поливом, во время которого куст может сбросить часть листвы.

Размножение: Семена имеют твёрдую семенную оболочку, поэтому перед посевом их аккуратно скарифицируют наждачной бумагой и замачивают на 12–24 часа в тёплой воде либо в слабом растворе марганцовки. Дополнительно полезна холодная стратификация во влажном песке при температуре 2–5 °C в течение 1–2 месяцев. Семена высевают в лёгкий субстрат на глубину 0,5–1 см, контейнеры помещают в комнатные теплички и проращивают на свету при температуре 22–28 °C. Прорастание может занимать от 3–4 недель до нескольких месяцев, поэтому посевную ёмкость не следует утилизировать преждевременно при условии сохранения жизнеспособности семян. Окрепшие сеянцы рассаживают в индивидуальные горшочки.