Stevia REBAUDIANA - Стевия ребаудиана, медовая трава.
Стевия - многолетнее растение семейства астровых из тропических районов Южной и Центральной Америки.
Содержит в листьях гликозид стевиозид, который в естественной форме в 10-15 раз слаще сахара, а экстракт из стевии превосходит сахар по сладости в 100-300 раз и незаменим в диетическом и медицинском питании, особенно для больных сахарным диабетом, ожирением и другими заболеваниями, связанными с нарушением обмена веществ. Листья используют свежими, засушенными, в виде сиропа или экстракта.
Стевия в сравнении с искусственными сахарозаменителями: экстракт листьев стевии содержит сладкие дитерпеновые гликозиды (стевиозид, ребаудиозид А,С,Е,D, дулкозид и др.), а также пектины, полисахариды, витамины, микроэлементы, антиоксиданты и эфирные масла. Основным компонентом среди них является стевиозид. В последние два десятилетия он широко применяется в мировой пищевой промышленности как натуральный подсластитель.
Более 1500 лет стевия традиционно использовалась индейцами гуарани для приготовления блюд и напитков. В Россию растение было завезено академиком Н. И. Вавиловым в 1934 году и хорошо известно селекционерам как "медовая трава".Стевия - единственный природный полезный заменитель сахара, который практически не содержит калорий и обладает высоким коэффициентом сладости. Это главное отличие от сахара и искусственных подсластителей (аспартама, цикламата, сахарина и др.), синтезированных химическим путем и оказывающих побочное негативное воздействие на организм человека.
Основные позитивные моменты влияния стевии на организм человека:
- в качестве сахарозаменителя стевия заметно снижает калорийность питания, что влечет за собой снижение веса.
- стевия показана для больных сахарным диабетом, т. к. практически не влияет на содержание глюкозы в крови.
- применяется при лечении ожирения, изжоги, гипертонии и других болезней.
- содержит витамины и минералы, необходимые организму.
- не содержит канцерогенов.
Описание растения: сильно разветвленный кустарник высотой 60-70 см. Листья простые, супротивные. Цветки белые, мелкие. Корневая система мочковатая, хорошо развитая. Предпочитает яркий свет. Летом хорошо развивается на полном солнце, притенения не требуется.
Не переносит как переувлажнения, так и пересушки грунта.
Удобрение: в период роста - подкормки полным минеральным удобрением каждые 10-15 дней.
Земля: любая легкая, питательная, хорошо дренированная почва.
Температурный режим: можно выращивать круглогодично как комнатное растения, а можно как садовое: весной высаживать в сад, а осенью, когда температура опустится ниже 10° С, обрезать листья и переносить в погреб, хранить при температуре 4-8° С. Можно и не хранить зимой, а возобновлять ежегодно посадки посевом семян.
Уборка урожая: наибольшая масса листьев и максимальное содержание в них стевиозида наблюдается у стевии в начале цветения, когда и производят сбор урожая. Если лето теплое и до наступления заморозков остается еще 30-40 дней, то можно собрать еще один урожай. С одного растения можно получить 60-100 грамм сухого листа. Уборка урожая очень проста. Нужно срезать стебель растения на высоте 5-6 см над землей.
Размножение: можно высевать круглогодично. Семена разложить по поверхности грунта, слегка вдавить (не засыпать!), увлажнить и накрыть пленкой или стеклом. Всходят семена при температуре 18-20° С. Когда подрастут и окрепнут, распикировать с комом земли. В открытый грунт можно высаживать в мае-июне.
Всхожесть семян ~ 50%, что является нормой для этого растения. Для предотвращения плесени рекомендуется замочить семена на 30 мин. в розовом растворе марганца.
