Basil SWEET (Базилик)

Basil SWEET - Базилик сладкий, Базилик душистый сладкий, Генуэзский базилик, Итальянский сладкий базилик, Sweet Basil, Genovese Basil, Ocimum basilicum.

Описание: Род Ocimum принадлежит к семейству Яснотковые (Lamiaceae) и объединяет более 60 видов ароматических однолетних и многолетних трав, естественно произрастающих в тропических областях Азии и Африки. Basil SWEET (синоним Ocimum basilicum 'Sweet', Базилик сладкий крупнолистный, или Генуэзский базилик) — абсолютная классика мировой кулинарии и самый популярный сорт сладкого базилика. Растение формирует ветвистый, густо облиственный кустик высотой 40–60 см с сочными четырёхгранными стеблями.

Листья супротивные, черешковые, крупные, длиной 6–9 см, овально-яйцевидной формы со слегка пузырчатой, глянцевой изумрудно-зелёной поверхностью. Сладкий базилик отличается непревзойдённым, благородным ароматом: мягким, сладко-пряным, с тонкими анисово-гвоздичными нотками без резких камфорных оттенков. Со второй половины лета на верхушках побегов раскрываются нежные колосовидные кисти из мелких белоснежных цветков.

Интересно: Именно сорт Sweet Basil (Genovese) является основой канонического лигурийского соуса «Pesto alla Genovese». В Италии сладкий базилик почитается как символ любви, гостеприимства и домашнего уюта, а горшочек с пышной зеленью на окне считается лучшим кухонным талисманом.

Польза: Базилик сладкий — желанная культура на любой кухне. Сочные листья идеальны в свежем виде для салата капрезе с моцареллой и томатами, пиццы «Маргарита», пасты, соусов и десертов. Зелень богата витаминами группы B, C, K, каротином, эфирными маслами и биофлавоноидами, улучшает моторику желудочно-кишечного тракта, снижает уровень воспалений и естественным образом дезинфицирует воздух в помещении.

Уход: Базилику необходимо максимально светлое, тёплое местоположение (южные и юго-восточные подоконники или балконы). Оптимальная температура для активного роста составляет 22–27 °C; растение крайне чувствительно к холоду и сквознякам. Полив регулярный, умеренный, тёплой отстоянной водой строго по мере подсыхания верхнего сантиметра грунта; не допускается пересыхание земляного кома и застой воды в поддоне. В сухой летний зной или при работе отопления воздух вокруг полезно слегка орошать тепловатой водой из ручного опрыскивателя.

Для круглогодичной горшечной культуры выбирают керамические или пластиковые горшки глубиной 15–20 см с дренажными отверстиями, засыпая на дно керамзитовый дренаж слоем 2–3 см. Почвенную смесь готовят лёгкую, богатую гумусом и рыхлую на основе качественного дернового грунта, речного промытого песка, вулканического цеолита и агроперлита (перлита). Раз в 3–4 недели вносят минеральные удобрения для пряных трав. Для формирования пышного шаровидного кустика верхушки побегов регулярно прищипывают, своевременно удаляя цветочные стрелки.

Размножение: Семена сладкого базилика высевают круглогодично на свету. Перед посевом их рекомендуется обеззаразить в слабом растворе марганцовки. Семена распределяют по влажному грунту, слегка присыпая тонким слоем субстрата толщиной 3–5 мм.

Ёмкость накрывают плёнкой или стеклом и выставляют в тёплое место при температуре 22–25 °C. Тепличку ежедневно проветривают. Семена прорастают очень дружно через 4–8 дней, однако прорастание отдельных семян может затягиваться до 3 недель, поэтому посевную ёмкость не следует утилизировать преждевременно при условии сохранения жизнеспособности семян. Подросшие сеянцы с парой настоящих листьев пересаживают в отдельные ёмкости или прореживают.