Thymus VULGARIS - Тимьян обыкновенный, Чабрец душистый садовый, Фимиал Вульгарис, Common Thyme, Garden Thyme.
Описание: Тимьян - род ароматных многолетних растений, полукустарников и низких кустарничков семейства Яснотковые, включающий несколько сотен видов, распространённых в Гренландии, Евразии, Северной Африке и прилегающих умеренных, субтропических и средиземноморских регионах. Представители рода встречаются на сухих склонах, каменистых местах, степных участках, песчаных почвах, лесных опушках, в горных районах и других открытых местообитаниях с хорошим освещением и дренированными почвами.
Для рода характерны низкие ароматные растения с деревянистыми у основания стеблями, лежачими, восходящими или прямостоячими побегами и мелкими супротивными листьями. Листья цельные, короткочерешковые или почти сидячие, от округлых до линейно-продолговатых, часто кожистые, с эфиромасличными желёзками, благодаря которым растение обладает выраженным пряным запахом.
Цветки мелкие, двугубые, розовые, лиловые, пурпурные, белые или сиреневатые, собраны в головчатые, мутовчатые или удлинённые верхушечные соцветия. Чашечка трубчатая или колокольчатая, часто волосистая, венчик двугубый, с четырьмя тычинками. Плод распадается на четыре мелких орешка, типичных для семейства Яснотковые, семена очень мелкие, тёмные, созревающие во второй половине лета или осенью.
Тимьян обыкновенный - вечнозелёный ароматный полукустарничек, природно распространённый в юго-западной Европе и юго-восточной Италии, где растёт преимущественно в умеренных и средиземноморских местообитаниях. В культуре растение широко выращивается как пряная, декоративная и лекарственная культура. Побеги тонкие, ветвящиеся, частично одревесневающие у основания, обычно высотой 15-30 см. Листья мелкие, серо-зелёные, узкоэллиптические или продолговатые, с завёрнутыми краями и выраженным пряным ароматом.
Цветение обычно наблюдается в конце весны и летом. Цветки мелкие, беловатые, розоватые или бледно-лиловые, собраны в прерывистые верхушечные соцветия и хорошо привлекают пчёл. После цветения формируются очень мелкие сухие орешки. Надземная часть растения богата эфирным маслом, состав которого зависит от хемотипа, происхождения и условий выращивания, но чаще связывается с тимолом, карвакролом и другими ароматическими соединениями.
Практическая ценность вида связана с кулинарным, декоративным, медоносным и традиционным использованием. Тимьян обыкновенный выращивается как пряность под названиями common thyme и garden thyme, используется для мясных, рыбных, овощных блюд, маринадов, соусов, чаёв, домашних заготовок и ароматических смесей. В саду растение подходит для бордюров, альпинариев, сухих солнечных клумб и контейнерной культуры.
Интересно: Название тимьян связывают с древнегреческим словом 'thymon' или 'thymos', которое соотносится с ароматным дымом, силой и духом. Видовой эпитет 'vulgaris' означает 'обыкновенный' или 'распространённый', что отражает широкое культурное использование растения. Русские названия 'чабрец', 'фимиамник' и 'богородская трава' традиционно применялись к разным ароматным видам тимьяна и близким народным формам.
Биологическая особенность тимьяна обыкновенного заключается в высокой изменчивости аромата. Разные популяции и культурные линии могут отличаться по содержанию тимола, карвакрола, линалоола и других компонентов эфирного масла, поэтому вкус и запах растений бывают более острыми, тёплыми, камфорными или мягко-пряными. При ярком солнце и умеренно сухом содержании аромат обычно становится более выраженным.
Польза: Тимьян обыкновенный ценится как компактное ароматное растение для сада, контейнера и домашнего пряного огорода. Он образует невысокие душистые кустики с мелкой серо-зелёной листвой, хорошо смотрится в бордюрах, рокариях, альпийских горках, сухих солнечных композициях и на балконах, где требуется устойчивое растение с сильным пряным ароматом.
В кулинарии тимьян используется для мясных, рыбных, овощных блюд, супов, соусов, маринадов, запечённого картофеля, грибов, фасоли и травяных чаёв. В садовых композициях растение хорошо сочетается с душицей, шалфеем, лавандой, розмарином, котовником, низкими гвоздиками, очитками, молодилами и другими культурами, которым требуется солнечное место, бедный рыхлый грунт и хорошо дренированный субстрат.
Уход: Для тимьяна используется максимально светлое место с прямым солнцем не менее 6 часов в день. В открытом грунте предпочтительны южные склоны, каменистые участки, альпинарии и хорошо прогреваемые грядки без застоя воды. В контейнерной культуре растение размещается на южном, юго-восточном или юго-западном окне, а при зимнем выращивании в помещении желательно используется досветка. При недостатке света побеги вытягиваются, куст становится рыхлым, а аромат зелени ослабевает.
В период активного роста поддерживается температура 18-26°C, при хорошем проветривании растение переносит летнюю жару и кратковременную засуху. Зимовка для горшечного растения предпочтительна прохладная, при 5-12°C, с очень умеренным поливом и ярким освещением. В открытом грунте тимьян обыкновенный зимует в подходящих климатических зонах, но в контейнере корни промерзают быстрее, поэтому горшок защищается от длительного промерзания и холодной сырости.
Полив проводится умеренно, после хорошего подсыхания верхнего слоя грунта. Тимьян лучше переносит кратковременную сухость, чем постоянную сырость, поэтому лишняя вода из поддона обязательно сливается через 15-20 минут. В жаркую погоду полив учащается, но почва не должна оставаться мокрой. Застой воды приводит к загниванию корней и выпадению куста, а переизбыток влаги снижает ароматичность зелени.
Грунт используется бедный или умеренно питательный, рыхлый, нейтральный или слабощелочной, с очень хорошим дренажом. Подходит смесь универсальной почвы, крупного песка, мелкого гравия, известняковой крошки или перлита. На дно обязательно укладывается дренаж. Горшки выбираются широкие, устойчивые, с дренажными отверстиями, так как растение образует разветвлённый низкий куст.
Пересадка контейнерных растений проводится весной, обычно раз в 2-3 года, с обновлением истощённого грунта и делением разросшегося куста при необходимости. Подкормка вносится очень умеренно, 1-2 раза за сезон слабым раствором комплексного удобрения или вовсе не проводится на достаточно питательной почве. Избыток азота нежелателен, так как он делает побеги рыхлыми и снижает аромат. После цветения побеги слегка подрезаются для сохранения плотной формы, но сильное укорачивание до старой оголённой древесины нежелательно.
Разросшиеся растения могут размножаться делением куста, отводками и черенками. Деление проводится весной или в начале осени, укоренившиеся части высаживаются в рыхлый грунт и первые дни умеренно увлажняются. Черенки берутся с молодых побегов в тёплый сезон и укореняются в лёгком субстрате при рассеянном свете.
Размножение: Семена тимьяна очень мелкие, тёмно-бурые или почти чёрные, округлые или эллипсоидные, похожие на мелкие орешки.
Посев проводится весной или круглогодично при наличии стабильного тепла и подсветки. Используется лёгкий стерильный посевной субстрат на основе просеянного торфа, листовой земли, мелкого перлита и небольшого количества промытого песка. Семена распределяются по поверхности, слегка прижимаются к влажному грунту и не засыпаются либо присыпаются едва заметным слоем просеянного субстрата. Посев увлажняется из пульверизатора слабым раствором марганцовки или биофунгицида, при необходимости с добавлением стимулятора роста: SUPERthrive, HB-101, Аминозол, Эпин или Циркон.
Ёмкость накрывается прозрачной крышкой или помещается в тепличку. Температура поддерживается на уровне 18-24°C, освещение требуется яркое рассеянное, без прямого перегрева. Проветривание проводится ежедневно по 10-15 минут, а поверхность субстрата поддерживается равномерно влажной, но не мокрой. Переувлажнение и застой конденсата быстро вызывают полегание мелких всходов.
Первые всходы могут появляться через 7-14 дней, обычно прорастание занимает 14-24 дня, а максимально возможный срок при прохладном содержании составляет около 4 недель. После появления всходов укрытие постепенно приоткрывается, сеянцы содержатся при ярком рассеянном освещении и умеренной влажности. Пикировка проводится после формирования 2-3 пар настоящих листьев, когда растения уже удобно брать небольшим комом субстрата, а дальнейшая пересадка в отдельные горшочки проводится без сильного заглубления основания побегов.
