Capsicum ANNUUM 'EARLY JALAPENO' - Перец стручковый 'Халапеньо ранний', Острый перец 'Халапеньо', Early Jalapeno Chili Pepper.
Описание: Род Capsicum (Перец, или Капсикум) принадлежит к семейству Паслёновые (Solanaceae) и включает около 40 видов травянистых растений и полукустарников, происходящих из субтропических и тропических районов американского континента. Среди них перец стручковый (Capsicum annuum) занимает ведущее место благодаря богатству кулинарных сортов с выдающимися вкусовыми качествами.
Capsicum annuum 'Early Jalapeno' (Перец стручковый 'Халапеньо ранний') — скороспелая разновидность всемирно известного мексиканского перца халапеньо. Растение образует компактный, прочный ветвистый куст высотой 40–60 см с густой листвой тёмно-зелёного цвета. В развилках побегов распускаются белые звёздчатые цветки, за которыми быстро завязываются конические мясистые толстостенные стручки длиной 5–8 см и диаметром 2,5–3 см с закруглённым кончиком. В технической спелости перцы имеют глянцевый тёмно-зелёный оттенок и характерную умеренно-острую сочность, а при полном созревании становятся ярко-красными со сладковатыми пряными нотками. Острота по шкале Сковилла составляет от 2 500 до 8 000 единиц. Сорт отлично растёт и плодоносит как в открытом грунте и теплицах, так и в комнатной горшечной культуре.
Интересно: Название перца халапеньо (Jalapeño) происходит от названия мексиканского города Халапа (штат Веракрус), исторического центра выращивания этой легендарной культуры. В мексиканской кухне халапеньо чаще всего собирают и употребляют именно в зелёном виде, а полностью созревшие красные плоды традиционно коптят на древесине мескитового дерева в течение нескольких дней, получая знаменитую приправу «чипотле».
Польза: Плоды халапеньо славятся непревзойдёнными вкусовыми качествами. Их маринуют целиком («халапеньо начос»), фаршируют сыром, добавляют в сальсу, пиццу, мясные рагу и супы. Перец богат витаминами C, A, группы B, калием и антиоксидантами. Капсаицин стимулирует выработку эндорфинов, улучшает кровообращение, согревает и укрепляет естественный иммунитет организма.
Уход: Для обильного цветения и завязывания плодов требуется солнечное местоположение с прямыми солнечными лучами не менее 6 часов в день. Для посадки готовят питательный, лёгкий и водопроницаемый грунт с нейтральной реакцией, смешанный с чистым речным песком, пористым цеолитом и агроперлитом (перлит). Посадочный горшок подбирают объёмом от 3–5 литров, обеспечивая на дне надёжный керамзитовый дренаж.
Полив весной и летом обильный и регулярный, мягкой водой комнатной температуры по мере подсыхания верхнего почвенного слоя. В период активного цветения и налива стручков каждые две недели вносят минеральные удобрения для томатов и перцев с повышенным содержанием фосфора и калия. Для очищения листьев и повышения комфортной влажности воздух периодически мелко диспергирует комнатный опрыскиватель. Оптимальная температура содержания составляет +22...+26 °C, зимой при подсветке — около +16...+18 °C.
Размножение: Семена перед посевом замачивают на сутки в тёплой воде с добавлением стимуляторов роста, предварительно выдержав в слабом растворе марганцовки в течение 15 минут. Посев проводят во влажный субстрат на глубину 0,5–1 см. Контейнеры накрывают прозрачной плёнкой или помещают в комнатные теплички при температуре +24...+28 °C на свету.
Посевы ежедневно проветривают и аккуратно увлажняют. Всходы появляются через 10–18 дней, однако отдельные семена могут прорастать до 1–1,5 месяцев, поэтому посевную ёмкость не следует утилизировать преждевременно при условии сохранения жизнеспособности семян. Сеянцы пикируют в фазе 3–4 настоящих листьев в индивидуальные ёмкости. Растения вступают в плодоношение уже через 70–80 дней после всходов.
