Vigna ANGULARIS - Вигна угловатая, Фасоль угловатая, Адзуки, Адуки, Azuki Bean, Adzuki Bean.
Описание: Вигна — крупный род семейства Бобовые, включающий около полутора сотен видов. Большинство из них происходит из тропиков и субтропиков Старого Света, а несколько введены в культуру как ценные зерновые и овощные бобовые.
Растения травянистые, однолетние или многолетние, прямостоячие или вьющиеся, с тройчатыми листьями на длинных черешках. Стебель у культурных форм ветвистый, обычно 30–90 см высотой.
Цветки мотыльковые, ярко-жёлтые, собраны небольшими кистями в пазухах листьев. Плод — узкий цилиндрический боб длиной 5–13 см, в котором вызревает от 6 до 12 гладких семян.
Вигна угловатая — однолетняя культура, широко известная во всём мире под традиционным японским именем адзуки. Куст компактный, прямостоячий или слабовьющийся, высотой 30–90 см, с красивыми крупными тройчатыми листьями.
Семена продолговатые, чаще всего насыщенно-красные с характерной белой полоской вдоль рубчика, но встречаются также белые, чёрные, серые и пёстрые формы. Вегетационный период составляет около 100 дней, вкус у спелого зерна отчётливо сладковатый.
Интересно: Адзуки одомашнена в Восточной Азии несколько тысяч лет назад, а в Корее и Северном Китае её возделывали уже к 1000 году до нашей эры. В Японии это вторая по популярности бобовая культура после сои.
Из зёрен адзуки варят сладкую пасту анко, служащую основой традиционных восточных десертов, а также готовят праздничный красный рис сэкихан. Красный цвет зёрен в культуре Востока символизирует процветание и удачу.
Польза: Адзуки — ценнейшая высокобелковая культура: семена содержат 20–25% легкоусвояемого белка, богаты пищевыми волокнами, калием, магнием, железом и витаминами группы B при минимальном количестве жиров.
Зёрна варятся заметно быстрее обычной фасоли и не требуют обязательного длительного замачивания. Сочные проростки адзуки употребляют в пищу свежими как витаминную микрозелень.
Уход: Культура теплолюбива и светолюбива. Для посадки выбирают открытые солнечные участки, защищённые от сильных ветров. Оптимальная температура роста составляет 20–30 °C; культура чувствительна к заморозкам.
Полив умеренный и регулярный, наиболее важный в фазы цветения и налива стручков. Для контейнерного выращивания используют просторные рассадные горшки с обязательным слоем керамзитового дренажа на дне.
Почвенная смесь требуется лёгкая, воздухопроницаемая и дренированная. Базовый питательный грунт обогащают речным песком, вулканическим цеолитом и агроперлитом (перлит). Корневая система способна усваивать атмосферный азот благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями, поэтому перед цветением вносят лишь сбалансированное фосфорно-калийное удобрение. Листву в жаркую погоду можно орошать, используя ручные опрыскиватели.
Размножение: Семена перед посевом обеззараживают и замачивают на 6–12 часов в слабом растворе марганцовки или водном растворе биостимуляторов: Аминозол, Эпин или Циркон.
Посев производят на глубину 2–3 см в прогретый субстрат. Для получения ранней рассады посевные контейнеры помещают в комнатные теплички при температуре 20–25 °C. Всходы появляются через 7–10 дней, однако прорастание отдельных семян может протекать неравномерно, поэтому посевную ёмкость не следует утилизировать преждевременно при условии сохранения жизнеспособности семян. Окрепшие сеянцы переваливают на постоянное место с сохранением земляного кома.
