Capsicum FRUTESCENS 'BIRD'S EYE' (ANNUUM, Перец)

Capsicum FRUTESCENS 'BIRD'S EYE' - Перец кустарниковый 'Птичий глаз', Перец стручковый, Перец чили, Bird's Eye Chili.

Описание: Капсикум (стручковый перец) — род растений семейства Паслёновые, берущий своё начало в субтропических и тропических областях Центральной и Южной Америки. В культуре стручковые перцы приобрели колоссальную популярность благодаря ценнейшим вкусовым качествам, компактности и высокой декоративности. В домашних условиях и защищённом грунте растения формируют густые ветвистые кустики, усыпанные аккуратной зелёной листвой, белыми звёздчатыми цветками и гроздьями ярких глянцевых плодов.

Сорт 'BIRD'S EYE' (в переводе «птичий глаз») — легендарный сорт острого кустарникового перца, чрезвычайно востребованный в кухне Юго-Восточной Азии (в частности, в Таиланде, где он известен под именем Prik Kee Noo). Растение формирует аккуратный прямостоячий ветвистый полукустарник высотой 30–60 см. Плоды конусовидные, направленные кончиком вверх, длиной 1,5–3 см. По мере созревания они эффектно меняют окраску от насыщенно-зелёной до ярко-оранжевой и огненно-красной, обладая выразительной жгучестью (от 50 000 до 100 000 единиц по шкале Сковилла).

Интересно: Название сорта отражает как миниатюрную округло-коническую форму плодов, так и природный способ распространения семян: дикие птицы не восприимчивы к капсаицину, с удовольствием поедают созревшие яркие перчики и разносят семена на большие расстояния, тогда как для млекопитающих такая острота служит надёжной защитой.

Польза: Плоды широко применяются в кулинарии в свежем, сушёном и маринованном виде для придания пикантной остроты супам, соусам, маринадам и мясным блюдам. Содержащийся в плодах капсаицин стимулирует аппетит, улучшает кровообращение, оказывает выраженное антибактериальное и согревающее действие. Растение отлично плодоносит на светлом комнатном подоконнике круглый год.

Уход: Для выращивания подходят компактные пластиковые или керамические горшки объёмом 1,5–3 литра с обязательным дренажным слоем, для которого используется качественный дренаж. Почвенную смесь готовят лёгкой, питательной и воздухопроницаемой: базовый садовый грунт обогащают добавлением речного песка, пористого перлита и природного цеолита. Растению необходимо обеспечить максимальное солнечное освещение (южные или юго-восточные окна либо фитоподсветка). Полив регулярный по мере подсыхания верхнего слоя земли, без переувлажнения и пересушки. В период активной вегетации и цветения каждые две недели вносят минеральные удобрения для паслёновых культур.

Размножение: Семена предварительно замачивают на несколько часов в тёплой воде со стимулятором роста и выдерживают в слабом растворе марганцовки для дезинфекции. Посев производят в увлажнённый субстрат на глубину 0,5 см. Поверхность увлажняют из пульверизатора, используя ручные опрыскиватели, накрывают прозрачной плёнкой или помещают в комнатные теплички. Проращивание проводят при стабильной температуре 24–28 °C на свету, регулярно проветривая. Всходы обычно появляются в течение 10–25 дней, однако при неблагоприятных условиях процесс может затянуться, поэтому посевную ёмкость не следует утилизировать преждевременно при условии сохранения жизнеспособности семян.