Amorphophallus KONJAC - Аморфофаллус коньячный, Аморфофаллус Коньяк, Дьявольский язык, Конжак, Devil's Tongue, Voodoo Lily, Konjac.
ВНИМАНИЕ: семена уже прорастают.
Описание: Аморфофаллус - крупный род семейства Ароидные, насчитывающий около 200 видов тропических и субтропических клубневых многолетников. Ареал рода охватывает Старый Свет - от Западной Африки через Южную и Юго-Восточную Азию до тихоокеанских островов и северо-восточной Австралии, с центром видового разнообразия в материковой части Юго-Восточной Азии. Представители рода предпочитают опушки лесов, вторичные леса и нарушенные местообитания с богатой органикой почвой и рассеянным освещением.
Аморфофаллусы - клубневые геофиты с подземным клубнем, от которого ежегодно развивается единственный лист на длинном пёстром черешке. Лист крупный, глубокорассечённый, создающий эффект небольшого дерева. Размер листа напрямую зависит от размера клубня - чем крупнее клубень, тем внушительнее надземная часть. В конце сезона лист отмирает и растение уходит в покой.
Соцветие - початок, заключённый в покрывало (спату), формируется до появления листа у зрелых клубней. У большинства видов початок выделяет запах гниющей плоти, привлекающий мух-опылителей. Плоды - ягоды, собранные в початок, яркоокрашенные при созревании - красные, оранжевые, белые или синие в зависимости от вида.
Аморфофаллус коньячный - клубневый многолетник родом из субтропических лесов Юго-Западного и Восточного Китая, преимущественно провинции Юньнань, натурализованный по всей Восточной и Юго-Восточной Азии - в Японии, Корее, Вьетнаме и Индонезии. Клубень шаровидный, крупный, до 30 см в диаметре, покрыт коричневатой кожурой. Черешок листа высотой до 130 см, пятнистый - розовато-серый с оливково-зелёными разводами, напоминающий змеиную кожу. Лист единственный, дважды перистосложный, глубоко рассечённый на мелкие дольки, в ширину достигает 100-120 см, создавая эффект тропического дерева.
Соцветие появляется весной до листа у клубней возрастом 3-4 года и старше. Покрывало крупное, до 90 см, тёмно-пурпурное или красновато-коричневое с гофрированным краем, початок бледно-зелёный или пурпурный. В период цветения длительностью около суток початок разогревается и испускает запах падали, после чего запах исчезает. Плоды - ягоды, при созревании приобретающие оранжево-красную окраску.
Аморфофаллус Коньяк культивируется в двух качествах: как уникальное декоративное растение с впечатляющим экзотическим листом и как ценная пищевая культура. Клубень содержит до 40-70% глюкоманнана - растворимого полисахарида, из которого производят конжаковую муку, нити ширатаки, конжаковое желе и пищевые добавки. В кулинарии конжак ценится как веганский заменитель желатина и популярный низкокалорийный продукт.
Интересно: Родовое название Аморфофаллус образовано от греческих слов 'amorphos' - 'бесформенный, уродливый' и 'phallos' - 'фаллос', что отражает своеобразную форму початка. Культура конжака в Китае насчитывает более 2000 лет - первые упоминания о растении содержатся в 'Шэньнун Бэньцао Цзин', одном из древнейших китайских травников, датируемом западной династией Хань (206 г. до н.э. - 8 г. н.э.). В Японию конжак попал в VI веке н.э., а в 1776 году Накадзима Тоэмон разработал технологию производства конжаковой муки, что обеспечило растению широкое распространение по всей стране.
Термогенез початка во время цветения - один из редких примеров в растительном царстве: температура поверхности превышает окружающую на 10-15°C, что усиливает распространение запаха и привлекает насекомых-опылителей. Все части растения в сыром виде токсичны из-за содержания оксалата кальция в форме рафид - кристаллических игл, вызывающих жжение и раздражение слизистых. При термической обработке или полном высушивании токсичность устраняется. Растение токсично для собак и кошек - вызывает интенсивное раздражение полости рта и желудочно-кишечного тракта.
Польза: В декоративном садоводстве и комнатной культуре Аморфофаллус Коньяк ценится за уникальный экзотический облик - единственный крупный рассечённый лист на пёстром черешке создаёт впечатление тропических джунглей. Растение органично вписывается в экзотические и азиатские тематические композиции, украшает террасы, зимние сады и просторные интерьеры в тёплый сезон.
Клубни представляют практический интерес как источник конжаковой муки и глюкоманнана - пищевого волокна с доказанными полезными свойствами: способствует снижению веса, нормализует уровень холестерина, улучшает работу кишечника. Конжак широко используется в японской, корейской и китайской кухне для приготовления нитей ширатаки, тофу и различных желе. Перед употреблением клубни обязательно проходят термическую обработку.
Уход: Аморфофаллус выращивается при рассеянном или умеренно ярком освещении - прямое полуденное солнце нежелательно, особенно для молодого листа, который легко обгорает. Предпочтительны восточные или западные окна, а также размещение в 1-2 м от южного. Летом растение можно выносить на открытый воздух в полутень.
В период активного роста поддерживается температура 18-26°C. Минимальная температура для роста - около 16°C. В период зимнего покоя клубень хранится сухим при температуре 5-15°C. Листья и соцветие не переносят заморозков, однако клубень у взрослых экземпляров выдерживает кратковременное снижение до -5°C в земле.
Полив в период активного роста регулярный и обильный - субстрат поддерживается равномерно влажным, но без застоя воды. По мере пожелтения и отмирания листа полив постепенно прекращается. Клубень в период покоя хранится в полностью сухом субстрате или вынимается из горшка и хранится в торфе или сухом мхе. Влажность воздуха умеренная, опрыскивание не обязательно.
Субстрат используется питательный, богатый органикой, рыхлый и хорошо дренированный, слабокислой реакции: смесь листовой земли, перегноя, торфа и перлита. Клубень высаживается глубоко - на глубину, равную его диаметру, ростовой точкой вверх, так как корни отходят от верхней части клубня горизонтально. Горшок подбирается вдвое шире диаметра клубня с обязательным дренажным слоем. Пересадка проводится весной ежегодно или раз в 2 года по мере роста клубня. Подкормки вносятся раз в 2-3 недели в период активного роста сбалансированным удобрением с хорошим содержанием азота. При работе с растением рекомендуется использовать перчатки, так как оксалат кальция вызывает раздражение кожи.
Черенкование для данного вида не применяется. Основной вегетативный способ - отделение дочерних клубеньков (корнеклубней), которые формируются вокруг материнского клубня. Разделение проводится в период покоя весной - аккуратно отделяются дочерние клубеньки с ростовой точкой и высаживаются в отдельные горшки по общей схеме.
Размножение: Семена крупные, округлые, около 10-15 мм, светлые, покрыты слизистой оболочкой. Перед посевом семена замачиваются в тёплой воде на 24-48 часов с добавлением стимуляторов роста (SUPERthrive, HB-101, Аминозол, Эпин или Циркон) улучшает прорастание. Стратификация и скарификация не требуются.
Посев выполняется круглогодично в рыхлый влагоёмкий субстрат: смесь торфа и перлита или готовый субстрат для ароидных. Семена помещаются горизонтально на глубину 1-2 см. Субстрат поддерживается постоянно влажным - пересыхание недопустимо. Посевы накрываются плёнкой или помещаются в тепличку и содержатся при температуре 24-30°C на рассеянном свету. Ежедневное проветривание обязательно.
Всходы появляются через 2-8 недель при оптимальных условиях, максимально возможный срок - до 8 месяцев при температуре около 24°C. Первый год сеянцы формируют небольшой лист и маленький клубенёк. Пикировка проводится после формирования первого настоящего листа - аккуратно, с сохранением земляного кома, так как корни хрупкие. До первого цветения из семян проходит 3-4 года.
