Portulaca OLERACEA - Портулак огородный, Портулак овощной, Портулак Олерацеа, Дандур, Толстушка, Purslane.
Описание: Портулак - род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Портулаковые. Представители рода обычно отличаются мясистыми сочными стеблями и листьями, хорошей устойчивостью к жаре, небольшими яркими цветками и способностью быстро развиваться в теплый сезон. Многие портулаки выглядят как суккулентные почвопокровные растения, хотя среди них есть и декоративные, и пищевые виды.
В природе портулаки встречаются в теплых, сухих, открытых и нарушенных местообитаниях, на песчаных почвах, обочинах, огородах, пустырях, полях и солнечных участках с легким грунтом. Для рода характерна любовь к яркому солнцу, теплу, хорошему дренажу и умеренному поливу без длительного переувлажнения.
Растения обычно образуют стелющиеся или приподнимающиеся побеги с сочными листьями. Цветки у портулаков чаще раскрываются в солнечную погоду и могут быть желтыми, розовыми, красными, белыми или оранжевыми, в зависимости от вида и формы. После цветения формируются небольшие коробочки с многочисленными мелкими семенами.
Портулак огородный - однолетнее суккулентное травянистое растение с мясистыми стелющимися или приподнимающимися побегами. Вид имеет очень широкое распространение в тропических и умеренных регионах мира и часто встречается как сорное, овощное, лекарственное и полезное дикорастущее растение теплого сезона.
Растение образует сочные красноватые, зеленые или буровато-зеленые стебли, которые ветвятся от основания и могут быстро закрывать поверхность почвы. Листья мясистые, гладкие, обратнояйцевидные или лопатчатые, с тупой верхушкой, зеленые, иногда с красноватым оттенком у основания. Цветки небольшие, желтые, обычно раскрываются утром и хорошо заметны на фоне сочной зелени.
В культуре Портулак овощной ценится как неприхотливое быстрорастущее растение для солнечных грядок, контейнеров, учебных ботанических коллекций и теплых сезонных посадок. Портулак овощной легко переносит жару, короткую засуху и бедные почвы, но лучше развивается на рыхлом питательном грунте при регулярном умеренном увлажнении.
Интересно: Видовой эпитет oleracea связан с латинским словом, которое указывает на овощное, огородное или пищевое использование растения. Поэтому русское название «портулак огородный» хорошо передает смысл ботанического названия.
Портулак часто воспринимается как обычный сорняк, но во многих странах он известен как съедобная зелень. Молодые побеги и листья используются в салатах, супах, тушеных блюдах и соленьях, а кисловатый вкус связан с сочной тканью растения и содержанием органических кислот.
Польза: Портулак огородный представляет ценность как съедобное, быстрорастущее и неприхотливое растение теплого сезона. Молодые листья и побеги используются как листовая овощная культура: они добавляются в салаты, супы, овощные смеси, тушеные блюда и маринады. Семена также считаются съедобными, но используются значительно реже.
Портулак овощной интересен и как почвопокровное растение для солнечных участков с бедной или быстро пересыхающей почвой. Благодаря сочным побегам и листьям он способен некоторое время переносить засуху, быстро закрывает свободные места и может выращиваться как учебная культура для демонстрации приспособленности растений к жаре и сухим условиям. При пищевом использовании важно учитывать, что растение содержит оксалаты, поэтому в больших количествах оно подходит не всем.
Уход: Для выращивания выбирается максимально светлое солнечное место. Портулак любит прямое солнце, тепло и свободную циркуляцию воздуха. При недостатке света побеги вытягиваются, листья становятся более рыхлыми, цветение ослабевает, а общий рост теряет компактность.
Температура в период активного роста поддерживается около 22-32°C. Растение теплолюбивое и лучше развивается в теплый сезон. Холодная сырая почва нежелательна, особенно на ранних стадиях развития. В открытый грунт портулак высаживается или высевается после окончания холодов и прогрева почвы.
Полив проводится умеренно, после подсыхания верхнего слоя почвы. Портулак хорошо переносит кратковременную сухость, но при полном пересыхании грунта рост замедляется, а листья становятся мельче. Постоянное переувлажнение недопустимо: в сыром плотном субстрате стебли и корни могут загнивать. В контейнерной культуре полив проводится чаще, чем в открытом грунте.
Для посадки используется легкий рыхлый субстрат с хорошим дренированием. Подходит смесь садовой земли, листовой земли, небольшого количества компоста, перлита и крупного песка. На дно контейнера укладывается дренаж, а емкость выбирается неглубокая или средняя, обязательно с отверстиями для стока воды.
Подкормка проводится умеренно, 1 раз в 3-4 недели слабым раствором комплексного удобрения. Избыток азота нежелателен: при перекорме растение может давать много водянистой зелени и хуже цвести. Для пищевого выращивания предпочтительна чистая почва без избыточных обработок, а листья срезаются молодыми, до огрубения побегов.
Размножение: Портулак размножается семенами и легко укореняющимися частями побегов. Семенной способ используется чаще всего, так как растение быстро развивается, рано зацветает и образует большое количество мелких семян. Посев проводится весной или в начале теплого сезона, или круглогодично, если есть возможность обеспечить яркое освещение и стабильное тепло. Семена мелкие.
Перед посевом субстрат может быть увлажнен слабым раствором марганцовки или биофунгицида с добавлением стимулятора роста. Для посева используется легкий стерильный субстрат с добавлением перлита и небольшого количества промытого песка.
Семена распределяются по поверхности увлажненного субстрата и слегка прижимаются, без глубокого заделывания. Сверху они могут быть присыпаны самым тонким слоем просеянного песка или оставлены почти поверхностно. Посев аккуратно увлажняется из пульверизатора, помещается в тепличку и содержится при температуре около 22-28°C, на ярком рассеянном свету. Тепличка ежедневно проветривается, а субстрат поддерживается слегка влажным, без переувлажнения.
Стандартный срок прорастания составляет около 7-14 дней, минимальный - примерно 3-5 дней, максимальный - до 21 дня. После появления всходов укрытие снимается постепенно, а сеянцы содержатся на очень светлом месте с осторожным поливом. Пикировка проводится после формирования нескольких настоящих листьев, молодые растения пересаживаются в отдельные небольшие горшки или высаживаются в грунт после наступления устойчивого тепла.
