Форум

Добавлено (11.11.2010, 12:29)
---------------------------------------------
Салат из трески
Вам понадобится Рыба 1-1,5кг,лук,морковь(,бол,перец и грибы по желанию) я в это салат кладу что в доме есть
Рыбу отварить и разобрать от костей,Лук нарезать мелко,морковь натереть на терке и спассировать Если будете довавлять бол, перец пассируйте вместе Шампиньоны из банки тоже слегка подсушиваются на отдельной сковороде без масла,Выкладываем слоями рыбу начинку,майонез,рыбу начинку,майонез

Печенье "Персики"

Если кто-то заинтересуется, напишу рецепт.

1. Отделяем белки от желтков. Белки охлаждаем.
2. добавляем в белки лимонную кислоту(буквально несколько кристалликов), взбиваем в крепкую пену. Добавляем 0,5 ст. сахара, продолжаем взбивать. Потом еще 0,5 ст. сахара и взбиваем до полного растворения сахара и крепкой пены.
3. На противень(или на 2 противня сразу) кладем промасленный пергаментный лист или фольгу. Шприцем или чайной ложкой выкладываем взбитое безе и выпекаем при температуре 100 градусов 1 час(в зависимости от величины лепешек от 50 мин до 2 часов). Дверцу духовки можно чуть приоткрыть, т.к. из безе должна выпариваться влага. Безе готово, когда полностью просохло.

Крем.
1. 3 желтка размешать с 0,5 ст. сахара и несколькими кристалликами ванилина. Добавить 50 мл молока. Эту смесь довести до кипения на водяной бане, постоянно помешивая. Охладить.
2. 100гр сливочного масла взбить или растереть с 1 желтком и добавить охлажденную смесь. Тщательно перемешать.

Каждую безе обмакнуть в крем и выкладывать на блюдо слоями, посыпая каждый слой тертым грецким орехом и шоколадом. Оставшийся крем намазать сверху, опять посыпать.

Очень красиво и невероятно вкусно.
У меня на фото нижним слоем лежит бисквит, чтобы придать форму и удобнее было резать торт на куски. Если этой подложки нет, то безе "выковыриваютя" большой ложкой, т.к. при попытке резать, можно очень сильно испортить внешний вид торта(он крошится или мнется).

Добавлено (13.12.2010, 09:15)
---------------------------------------------
Печенье "Персики" (очень нравится детям!)
Для теста потребуется:
2 яйца, 100гр масла или маргарина, 2 ст. ложки сметаны, 100гр сахара, 400 гр муки.
Яйца растираем с сахаром, добавляем сметану, расплавленный маргарин, соду на кончике ножа, всю муку. Получается обычное песочное густое тесто.
Скатываем из него примерно одинакового размера колобки. Чтобы придать им форму полусферы, нужно резко и сильно бросить колобок на плоскую поверхность. Ну или еще как то придать форму полусферы, как вам подскажет фантазия.
Выпекаем эти полусферы в духовке, как обычное песочное печенье.
Следущую процедуру нужно успеть сделать, пока печенье еще горячее. Для этого я использую чистую х/б перчатку на левой руке, чтобы не обжечь руку. Нужно из теплых полусфер аккуратно вырезать острым ножом серединки, чтобы получились "скорлупки".

Крем.
0,5 банки вареной сгущенки смешать с 70-100гр сливочного масла и 100гр измельченного(можно на мясорубке) грецкого ореха.

Этим кремом заполнить "скорлупки" и соединить по две, подходящего размера и формы.

Для создания эффекта цвета персика нам понадобиться по полстакана свекольного и морковного сока, 100-150гр сахара. Соки и сахар стоят в тарелках в последовательности: морковный сок, свекольный сок, сахар. Вот эти две склеенные половинки обмакиваем одним боком в морковный сок, другим - в свекольный, быстро прокручиваем печеньку в сахаре, чтобы он прилип равномерно, и в вазу.
Хранить до подачи на стол в холодильнике. Приятного аппетита!

Оля, так которая Фрукт, как же я хочу вернуться в свои 48! но после того как курить бросила несколько лет назад набрала 10 кило и все. И-и-иэх, не понимаешь ты своего счастия .